Sehr leckere Suppe, die nach dem zweiten Aufwärmen noch besser schmeckt.
Kichererbseneintopf mit Chorizo
Zutaten:
- Kichererbsen getrocknete - 500 g
- Kasslerscheiben - 2-4
- Chorizo - 4
- Zwiebeln - 2 große
- Paprikaschote grün - 1
- Wurzeln - 3 große
- Kartoffeln - 3 große
- Brechbohnen TK/frisch - 1 Handvoll
- Knoblauchzehe - 2
- Weißkohl - 250 g
- Pizzatomaten - 1 Dose
- Paprikapulver süß - 2 Tl
- Oregano - 2 Tl
- Natron - 1 Msp
- Reis - 1 Handvoll
- Olivenöl - 1 Schuss
- Salz - nach Bedarf
Anleitung:
Die Kichererbsen über Nacht mit reichlich Wasser bedeckt einweichen.
Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Wasser von den Kichererbsen abschütten und die Kichererbsen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wenn Schaum entsteht abschöpfen. Dann das Gemüse zu den Kichererbsen geben und 2 Finger breit mit Wasser bedecken. Die Pizzatomaten, Gewürze, Öl, Natron zugeben und alles aufkochen lassen. Die Kasslerscheiben und Chorizo dazugeben und alles etwa 2 Stunden köcheln lassen. Wenn die Kichererbsen weich sind, das Fleisch herausnehmen. Den Reis und ca. 2 Tl. Salz zugeben. 20 Minuten weiter köcheln lassen, dabei ab und an umrühren, damit der Reis sich nicht am Boden festsetzt. In der Zwischenzeit das Fleisch in Würfel/Scheiben schneiden. Nach den 20 Minuten wieder in den Topf geben.
Insgesamt eine sehr große Menge, die bestimmt für 8 Personen reicht. Gerne auch nochmal aufkochen am nächsten Tag, dann schmeckt's noch besser :-)
Wer kein Fleisch isst, kann natürlich auch eine Fleischalternative seiner Wahl zugeben. Dann aber die Garzeiten anpassen.
