Feigensenf ohne Zucker
Zutaten:
- Senfkörner weiß - 125 g
- Feigen getrocknet - 150 g
- Salz - 1 Tl
- Apfelessig - 50 ml
- Wasser kochend - 250 ml
Anleitung:
Die getrockneten Feigen mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 1 Stunde quellen lassen. In der Zwischenzeit die Senfkörner malen.
Dann alles in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.
Der Senf schmeckt so schon sehr intensiv. Wer ihn noch schärfer mag, läßt ihn einige Stunden offen stehen, rührt immer wieder um.
Dann den Senf in kleine, saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er hält fast ewig :-)
