Strudelflitzer

Alle Zutaten mit der Hand oder in einer Knetmaschine zu einem glatten Teig kneten. 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ich mache den Hefeteig immer in meinem Brotbackautomaten. Lasse den Teig aber nur eine Stund drinnen.

Dann den Teig in drei gleiche Teile trennen. Jeden Teil auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem glatten Teig kneten und in eine längliche Baguetteform rollen. Auf Backpapier oder eine Baguette-Backform legen. Dann die Oberfläche mit Milch bestreichen, schräg einschneiden und mit Mehl bestäuben. Nochmals an einen warmen Ort 30 Min gehen lassen.

Den Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze vorheizen. Am Besten mit der Pizzastufe, dann kommt mehr Hitze von unten. Dann das Blech auf die zweite Stufe von unten einschieben. Auf den Backofenboden etwas Wasser spritzen. 10 Min backen, nochmal Wasser rein spritzen und weitere 8-10 Min backen.

Super lecker zum Grillen, zu Salaten, zu gebackenen Scampis,...

Wenn ihr einen Teil des Teiges dünner ausrolle, kann man auch super eine Schnecke formen. Sieht auf dem Buffet besonders schick aus 🙂