Einfach super lecker, saftig und von Allen geliebt.
Möhrenkuchen
Zutaten:
- Möhren - 450 g
- Orangenschalenabrieb - 1 Tl
- Mandeln gehackt - 50g
- Weizenmehl 550 - 200 g
- Haselnüsse gemahlen - 200 g
- Eier M - 6
- Salz - 1 Prise
- Rohrohrzucker - 200g
- Zitronensaft - 2 El
- Backpulver - 1 Tl
- Guss
- Puderzucker - 200 g
- Zitronensaft - 4 El
Anleitung:
Die Möhren putzen und sehr fein raspeln. Mit Orangenschale, Mandeln, Mehl, Haselnüssen und Backpulver gut vermischen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker zu den Möhrenrasppeln geben und nochmals sehr gut durchmischen. Dann 1/3 des Eischnees unterheben. Danach den restlichen Eischnee unterheben.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Springform gut ausfetten oder mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen.
Bei 180 Grad ca. 55 Min bei Umluft backen.
Für den Guß Puderzucker und Zitronensaft vermischen.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, den Puderzucker auf der Oberfläche verteilen.
