Gulaschsuppe
Zutaten:
- Rindfleisch - 1000g gewürfelt
- Zwiebeln - 1000g
- Knoblauchzehen - 5
- Paprika - 2 rote
- Tomaten - 4 mittelgroße
- Wurzel - 1
- Fleischbrühe - 1 Liter
- Schmalz - zum Anbraten
- Tomatenmark - 2 Eßl
- Kartoffeln - 2 mittelgroße
- Balsam-Essig, Olivenöl - je 1 Eßl
- Rotwein - 100 ml
- Kümmel, Majoran, Paprika Salz, Pfeffer - je 1 Tl
Anleitung:
Gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch in Scheiben und gewürfeltes Fleisch in dem Schmalz anbraten. Das gewürfelte Gemüse dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze dazugeben und insgesamt 1 Stunde köcheln lassen. Dann den Rotwein mit Balsam-Essig und Olivenöl dazu und weitere 25 Min köcheln lassen. Dazu Baguette oder Parisienne.
