Strudelflitzer

Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und 5 Min langsam, dann 10 Min auf mittlerer Stufe kneten. Den Teig abgedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur anspringen lassen. Dann für 18-48 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Am Backtag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf 80 x 20 cm ausrollen. Von der Breite her in 16 Streifen schneiden. 

Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse in die weiche Butter pressen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Backpinsel auf die Teigstreifen streichen. Dann jeden Teigstreifen mit Schinken und Käse belegen und der Länge nach aufrollen. In eine mit Backpapier ausgekleidete Springform anordnen, so dass eine schöne Brotblume entsteht und 1 Stunde ruhen lassen. Wenn Du noch Knoblauchbutter übrig hast, kannst Du sie noch oben auf den Rollen verteilen. 

Ben Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. 30-35 Min backen.

Dazu passt sehr gut ein Tomaten-Zwiebelsalat.