Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In 3 Eßl Olivenöl anbraten. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Dann alle Zutaten Bis auf Zwiebeln und Knoblauch in ein passendes Püriergefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Maße mixen. Evtl. noch mehr Olivenöl dazugeben. Zwiebeln und Knoblauch unterheben.Am Besten mit selbstgebackenem Brot genießen und das Rezept allen weitersagen.

Wenn Du es vegan möchtest, dann nehme statt Schafskäse Räuchertofu plus 2 El. Soja Sauce und noch 1 Tl Curry-Pulver.

Kichererbsen gut mit Wasser bedecken und 10 Stunden quellen lassen. Mit dem Restwasser (evtl. noch Wasser dazu geben, so dass die Kichererbsen gut bedeckt sind), der Gemüsebrühe, 1 Tl Kreuzkümmel in einen Topf geben und 45 Min köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Die Petersilie mit Stiel, Zwiebel in groben Würfeln, Knoblauch und alle anderen Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab gut mixen. Die etwas abgekühlten Kichererbsen nach und nach dazu geben und immer wieder durchmixen/pürieren. Wenn die Masse zu fest ist noch etwas Koch- oder Leitungswasser dazugeben.

Der Aufstrich ist etwas "krümelig". Wenn du ihn cremiger magst, einfach mehr Öl dazugeben.

Passt gut zu: Brot, Reis, Rosmarinkartoffeln, hellem Fleisch, ...