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Apfelchutney mit Ingwer

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Kartoffelsalat mit Gurke

Quatschkopf — Sun, 14 Aug 2016 07:28:01 +0000

Kartoffelsalat mit Gurke

Von Quatschkopf, 14. August 2016
Total Time: 01h 30min
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Bewertung: 0 Sterne - basierend auf 0 Bewertung(en)
Zutaten:
Kartoffeln festkochend - 1,5 Kg
Salatgurke Bio mit Schale - 1
Zwiebel rot - 1
Knoblauchzehen - 3
Petersilie kraus oder glatt - 1 Bund
Sonnenblumenöl - 2 El
Apfelessig - 2 El
Rinderbrühe - 300 ml
Salz - 1/2 Tl
Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack
Anleitung:

Die Kartoffeln mit Schale gar kochen und abkühlen lassen. Die Gurke abwaschen, ganz dünne Scheiben schneiden, salzen und zum Auswässern in eine Schüssel geben.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie abwaschen und fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit in die Schüssel geben. Mit dem Essig, Öl und der Rinderbrühe übergießen und gut durchrühren.

Nach ca. 1/2 Stunde das Gurkenwasser abgießen und zu dem Kartoffelsalat geben, noch mal gut durchmischen, probieren. Evtl noch etwas salzen.

Der Salat kann dann gerne noch länger durchziehen! Gut zum Grillen, zu Würstchen, oder fürs Buffet.

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Zwiebel rot – Strudelflitzer