Super schnell gemacht:
Alle Zutaten gut vermischen. Einige Stunden gehen lassen bis ein schön blubbriger Teig entsteht.

Dann den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zusammenschieben, dass die fertige Form entsteht. Darauf achten, dass eventuelle Falten unten sind, oben also eine schön einheitliche Fläche entsteht. Den Teig dabei vorsichtig behandeln und nicht durchkneten.
Den Teig in eine Form mit Deckel geben (ich habe einen Kochtopf mit Glasdeckel verwendet).

Backofen auf 250 Grad vorheizen.

7 Minuten bei 250 Grad mit Deckel backen
30 Minuten bei 230 Grad mit Deckel backen
15 Minuten bei 230 Grad ohne Deckel backen, bis es schön braun ist.

Genießen! Das Brot bekommt eine sehr schöne Kruste wie vom Bäcker

Margarine/Butter mid dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier dazugeben und nochmals lange durchrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und löffelweise unterheben. Den Baileys zugeben und gut verrühren. Dann Zitronenabrieb, die gemahlenen Mandeln, die Zartbitterschokolade und den Kakao zugeben und nochmals kräftig durchrühren. Eine Springform mit Rohrboden gut ausfetten und den Boden mit gemahlenen Mandeln bestreuen damit der Kuchen nicht anklebt. Dann den Teig einfüllen und gut verteilen.

Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 170 °C ca. 60 Min backen. Vor dem herausnehmen die Stäbchenprobe machen.

Die Kindervariante ist statt mit Baileys dann halt mit der gleichen Menge Milch oder Sahne, aber in diesem Fall ist es Schade um den Geschmack, dann lieber für die Kinder einen anderen Kuchen backen.

In der Milch die Hefe und den Honig auflösen. Am einfachsten geht das mit einem Rührbesen und warmer Milch.
Das Mehl, Salz und Öl dazugeben und mit dem Knethaken durchkneten.
Eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
Die gehackten Haselnüsse & Mandeln dazu geben und noch einmal kräftig mit den Händen durchkneten.
Jetzt entweder in eine gefettete Backform geben oder einfach mit Backpapier auf ein Blech. Nochmal abgedeckt mind. eine Stunde gehen lassen und
anschließend bei 200 Grad Ober / Unterhitze 45 Minuten backen.

Für eine extra krustige Kruste zwischendrin das Brot etwas mit Wasser einpinseln / sprühen