Kartoffeln und Wurzeln schälen, die Kartoffeln in grobe Stifte schneiden, die Wurzeln in dickere Scheiben. Paprika Putzen und in größere Würfel schneiden, die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse in eine Auflaufform geben und mit den Olivenöl, groben Salz, Tajine-Gewürz und Curry verschmischen. Den Speck in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Gut ist es, wenn Du die gesamte Gemüsemischung erst deckend mit dem Schinke und dann mit dem Speck belegt hast.

Im Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde garen. Dazu kann man grünen Salat oder auch etwas Baguette essen. Buten Appetit !