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Brotfrikadellen

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Rindfleisch-Gemüsesuppe

Quatschkopf — Sun, 17 Feb 2013 11:11:32 +0000

Rindfleisch-Gemüsesuppe

Von Quatschkopf, 17. Februar 2013

Total Time: 03h 15min
Zubereitungszeit: 45 Min Minuten
Kochzeit: 02h 30min
Bewertung: 0 Sterne - basierend auf 0 Bewertung(en)

Zutaten:

Beinfleisch (Rindfleisch) - 700 g
Kartoffel - 5 sehr große
Wurzeln - 5 große
Zwiebel - 1
Paprika rot - 1
Erbsen TK - 500 g
Lorbeerblat - 3
Rosmarin - 2 Zweige
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Petersielie glatt - 1 Bund
Beguette - 1 großes

Anleitung:

Das Beinfleisch in einen großen Topf mit 1 1/2 Liter Wasser, den Lorbeerblättern und dem Rosmarin zum Kochen bringen und 2 Stunden lang vor sich hin köcheln lassen.

In der Zwischenzeit vier Kartoffeln, Wurzeln, Paprika und Zwiebeln putzen und in grobe Würfeln schneiden. Kartoffeln und Wurzeln, wenn das Fleisch noch nicht 2 Stunden gekocht ist, in klarem Wasser liegen lassen.

Nach zwei Stunden das geschnittene Gemüse mit den Erbsen in den Topf geben und alles kräftig salzen und pfeffern.

Die übrige Kartoffel schälen und fein in den Topf reiben. Dadurch wird die Suppe etwas sämiger.

Die Petersilie grob hacken.

Die Lorbeerblätter und den Rosmarin aus dem Topf nehmen, die Petersilie dazugeben, gut umrühren und mit Baguette servieren. Die Suppe reicht für ca. 8 Personen.

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Gurken- Tomatenauflauf

Quatschkopf — Mon, 03 Dec 2012 17:12:48 +0000

Gurken- Tomatenauflauf

Von Quatschkopf, 3. Dezember 2012

Total Time: 01h 25min
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Bewertung: 0 Sterne - basierend auf 0 Bewertung(en)

Zutaten:

Kartoffeln - 4 mittelgroße
Schinkenwürfel - 250 g
Zwiebel - 1
Knoblauch - 2 Zehen
Ingwer - 1 Stück
Gurke - 1
Tomaten - 4 mittelgroße
Gouda - 200 g
Sahne - 50 ml
Milch - 50 ml
Ei - 1
Pfeffer frischer grüner - 1 Tl.
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Anleitung:

Alle Zutaten säubern und schälen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel schneiden, Gurke und Tomate in Scheiben schneiden und die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Die Schinkenwürfel in etwas Olivenöl anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten, dann die Kartoffelscheiben dazugeben und auch nur kurz anbraten. Alles in eine Auflaufform oder einen Bräter geben. Dann die Gurken in dem restlichen Fett noch kurz anbraten, wenn nötig noch ein wenig Öl dazugeben. Auf die Kartoffeln in die Auflaufform geben und pfeffern und salzen. Dann Sahne, Milch und Ei verquirlen und gleichmäßig darüber verteilen. Die Tomatenscheiben gleichmäßig verteilen und den Käse darüber streuen.

Im Ofen bei 180°C ca. 40 Min backen.

Dazu passt gut noch ein frischer Salat.

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