Aus den lauwarmen Zutaten: Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, Wasser und Öl einen geschmeidigen Teig kneten und an einem warmen Ort (max. 50°C) abgedeckt gehen lassen. Ungefähr 60 Min.  Dann noch einmal kurz durchkneten und auf ein gefettetes Blech verteilen und wieder war stellen, auch jetzt abdecken.

Inzwischen die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch waschen, säubern und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden und alles mit den abgetropften Pilzen vermischen. Die Pizzatomaten kräftig würzen. Den Käse raspeln.

Wenn das Kochen dann starten soll, der Teig kann ruhig lange gehen, dann den Ofen auf 180°C vorheizen. Auf den Teig die Pizzatomaten und dann das Gemüse verteilen. Die Salamischeiben verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Alles bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Min backen.

Die Zwiebel und die Salami in kleine Würfel schneiden und mit einem guten Schuss Olivenöl in eine Pfanne geben. Sobald alles etwas Farbe genommen hat den Knoblauch dazugeben und kurz darauf auch den Spinat. Sobald der Spinat ganz aufgewärmt ist die vorgekochten Spaghetti mit dazu geben. Nun kommen die Gewürze dazu und nach belieben auch noch etwas Käse. Ich nehme immer Gouda, dann gibt es so schöne Fäden.
Schon fertig! Ein sehr leckeres, schnelles Essen um die Restnudeln vom Vortag aufzubrauchen.