Quark, 1 Ei, Mehl, Milch, Öl, Salz und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig kneten und ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der Margarine ca 10 Min. dünsten. Die entstehende Flüssigkeit abgießen.  Schmand,  4 Eier, Pfeffer Muskat und wer mag noch etwas Salz kräftig verrühren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf das Backblech legen, dabei unbedingt einen Rand formen. Die Zwiebeln darauf verteilen und die Schmand-Ei Masse darüber geben. Anschließend nochmal etwas pfeffern und die Schinkenwürfel darauf verteilen. Im Ofen 45-60 Min backen. Wenn der Rand leicht braun ist, ist der Zwiebelkuchen fertig.

Der Zwiebelkuchen kann gleich warm, aber auch gut kalt gegessen werden.

Gut geeignet wenn man etwas vorbereiten muss (z.B. einen Umzug) und eine Menge Hungriger hat

Damit beim Zwiebel schälen nicht die Augen tränen, unbedingt eine Brille aufsetzen und möglichst großen Abstand zu den Zwiebeln halten. Oder einfach Brillenträger damit beauftragen

Aus den Zutaten Butter bis Mehl mit kühlen Händen einen Mürbeteig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen. Ofen au 190 °C vorheizen und eine runde Backform gut einfetten und mit dem Mürbeteig auskleiden. Dabei den Rand ca. 1 cm hoch gut andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 10-12 Min bei 190 °C backen. 100 g Zucker, Mehl, Vanillezucker und Milch mit einem Schneebesen gut verrühren. Eigelbe, Quark, Limettenschale und -saft nacheinander gut unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann die restlichen 100 g. Zucker und die Speisestärke zugeben und mind. 2 Min zu einem cremig-festen Eischnee aufschlagen. 1/3 des Eischnees mit einem Schneebesen unter die Quarkmasse rühren, den Rest mit einem Teigspatel unterheben. Ofentemperatur auf 170°C (Umluft 160 °C) reduzieren. Die Preiselbeeren mit dem Zitronen- Limettensaft verrühren und auf den Mürbeteig streichen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Auf der untersten Schiene 20 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und rundherum im Abstand von ca. 1 cm zum Rand einschneiden. Weitere 30 Min fertig backen. Dabei darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird, dann Back- oder Butterbrotpaier oben drauf legen. Noch 10 Min im ausgeschalteten leicht geöffneten Ofen stehen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreut servieren und die Bewunderung genießen.

Natürlich kannst Du statt der Preiselbeeren auch andere Früchte nehmen. Wichtig ist bei Dosenfrüchten, dass sie gut abgetropft sind, damit der Mürbeteig nicht durchweicht.

Aus den Zutaten: Zucker, Butter, Mehl und Ei mit kalten Händen einen Mürbeteig kneten und eine gefettete Backform damit auskleiden. Backpapier und dann die Hülsenfrühte darauf und bei 180°C 15 Min blind backen, damit die Füllung ihn nicht aufweicht.

Die Kirschen in einen Topf erhitzen, den Zitronensaft zugeben und wenn alles kocht, die mit Wasser angerührte Speisestärke zugeben, unter rühren noch 2 Min köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und zwischendurch immer wieder durchrühren.

Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Mehl, Grieß und Eigelb miteinander verrühren. Eiweiß mit den 30g Zucker steif schlagen und vorsichtig zusammen mit der zerlassenen Butter unterheben.

Auf den vorgebackenen Boden Kirschmasse nach Geschmack geben (es muss nicht alles sein) und dann die Quarkmasse darauf. Im voegeheizten Ofen mit Ober- und Unterhitze bei 180°C ca. 40 Min backen. Nach genau 20 Min einmal kurz die Tür aufmachen. Am Ende der Backzeit den Ofen ausstellen und die Ofentür einen Spalt aufmachen, so dass die Käsetorte langsam abkühlen kann. Nach ca. 1/2 Stunde herausnehmen und auf die Tortenplatte zum ganz Abkühlen geben.

Wenn Du vorsichtig mit der Käsetorte umgegangen bist, ist sie nicht eingesunken. Fantastisch schmeck sie sowieso