Das Gemüse putzen und alles in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

In einem Topf etwas Margarine oder Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anbraten, die Wurzeln dazugeben. Alles auf höchster Stufe anbraten und immer wieder umrühren. Dann mit etwas Wasser oder Weißwein ablöschen. Den Sellerie, die Frühlingszwiebeln, die Paprika und die Pizzatomaten zugeben. Mit Salz, Pepperoncini oder Pfeffer und italienischen Kräutern nach Geschmack würzen. Nochmal durchrühren und 20-30 Min köcheln lassen.

Inzwischen die Nudeln bissfest kochen und den Parmesan reiben.

Wenn Du Reste von Salami oder Schinken hast, kannst Du die gerne auch dazu geben.

Aus den lauwarmen Zutaten: Mehl, Trockenhefe, Salz, Zucker, Wasser und Öl einen geschmeidigen Teig kneten und an einem warmen Ort (max. 50°C) abgedeckt gehen lassen. Ungefähr 60 Min.  Dann noch einmal kurz durchkneten und auf ein gefettetes Blech verteilen und wieder war stellen, auch jetzt abdecken.

Inzwischen die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch waschen, säubern und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden und alles mit den abgetropften Pilzen vermischen. Die Pizzatomaten kräftig würzen. Den Käse raspeln.

Wenn das Kochen dann starten soll, der Teig kann ruhig lange gehen, dann den Ofen auf 180°C vorheizen. Auf den Teig die Pizzatomaten und dann das Gemüse verteilen. Die Salamischeiben verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Alles bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Min backen.