Den Radi und die Zwiebel schälen und möglichst fein reiben. Mit allen anderen Zutaten gut vermengen und nach Geschmack salzen und pfeffern.

Den Aufstrich jetzt ca. 10 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Petersilie fein hacken und großzügig darüber streuen.

Auf einem leckeren Brot genießen.

Statt dem Radi könnt ihr auch Wurzeln oder ähnliches ausprobieren.

Mir ist der Aufstrich etwas zu körnig. Nächstes Mal werde ich versuchen, ihn zu pürieren.

Alle Zutaten sehr klein hacken, am Besten in einem Mixer oder ähnliches. Dann auf Brot, sehr lecker mit Vollkornbrot oder auch Baguette geniessen.

Leicht lecker und immer mal schnell zu machen.

Ganz lecker auch auf Vollkornbrot streichen und dann mit hartgekochten Eiern, in Scheiben geschnitten,  belegen. Überhaupt sind Eier sehr gesund.

Nach neuesten Erkenntnissen sind Eier Cholesterin ausgleichend. Außerdem enthalten sie in guter Menge Eisen und Selen.