Alles Gemüse waschen putzen. Die Wurzel und Pastinakten in grobe Stifte schneiden. Die Paprika in grobe Stücke. Von dem Kohlrabi und der roten Beete grobe Scheiben abschneiden. Die Kartoffeln auch in grobe Stifte schneiden. Alles Gemüse in einer Schüssel mit dem Salz und den italienischen Kräutern vermischen und auf ein Backblech geben. Die Tomaten im Ganzen verteilt aufsetzen und oben über Kreuz einschneiden. Die in Scheiben geschnittene Salsiccia auf dem Blech verteilen.

Im Ofen bei 180°C 45 Min garen lassen. Dazu gerne etwas Naturjoghurt reichen.

Kartoffeln und Wurzeln schälen, die Kartoffeln in grobe Stifte schneiden, die Wurzeln in dickere Scheiben. Paprika Putzen und in größere Würfel schneiden, die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das gesamte Gemüse in eine Auflaufform geben und mit den Olivenöl, groben Salz, Tajine-Gewürz und Curry verschmischen. Den Speck in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Gut ist es, wenn Du die gesamte Gemüsemischung erst deckend mit dem Schinke und dann mit dem Speck belegt hast.

Im Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde garen. Dazu kann man grünen Salat oder auch etwas Baguette essen. Buten Appetit !

Das Beinfleisch in einen großen Topf mit 1 1/2 Liter Wasser, den Lorbeerblättern und dem Rosmarin zum Kochen bringen und 2 Stunden lang vor sich hin köcheln lassen.

In der Zwischenzeit vier Kartoffeln, Wurzeln, Paprika und Zwiebeln  putzen und in grobe Würfeln schneiden. Kartoffeln und Wurzeln, wenn das Fleisch noch nicht 2 Stunden gekocht ist, in klarem Wasser liegen lassen.

Nach zwei Stunden das geschnittene Gemüse mit den Erbsen in den Topf geben und alles kräftig salzen und pfeffern.

Die übrige Kartoffel schälen und fein in den Topf reiben. Dadurch wird die Suppe etwas sämiger.

Die Petersilie grob hacken.

Die Lorbeerblätter und den Rosmarin aus dem Topf nehmen, die Petersilie dazugeben, gut umrühren und mit Baguette servieren. Die Suppe reicht für ca. 8 Personen.