Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen zähflüssigen Teig anrühren. Dann die Pfannkuchen in einer Pfanne ausbacken, dazu Olivenöl oder Margarine zum Backen nehmen. Es sollten 6-8 Stück werden.

Wurzeln, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch raspeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Gemüse mit dem Hack zusammen anbraten. Dabei häufig umrühren, damit auch alles Hack gut angebraten wird. Zum Schluss die stückigen Tomaten und die Gewürze (Oregano/Majoran/Pfeffer = insgesamt ca. 2 Eßl) und das Salz unterrühren.

Eine Springform leicht ausfetten. Auf den Boden den ersten Pfannkuchen legen und mit etwas der Hackfleischsauce bestreichen. Dann wieder Pfannkuchen, Sauce,... Teile die Sauce so auf, dass für die oberste Schicht ca. 1/3 der Gesamtmenge übrig bleibt. Zum Schluß den Rest Sauce als oberste Schickt verteilen und darauf den geraspelten Käse verteilen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und 20 Minuten überbacken.

Dazu passt natürlich noch super ein grüner Salat, oder einfach ein paar Gurken- und Tomatenscheiben.

Alle Zutaten mit der Hand oder in einer Knetmaschine zu einem glatten Teig kneten. 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ich mache den Hefeteig immer in meinem Brotbackautomaten. Lasse den Teig aber nur eine Stund drinnen.

Dann den Teig in drei gleiche Teile trennen. Jeden Teil auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem glatten Teig kneten und in eine längliche Baguetteform rollen. Auf Backpapier oder eine Baguette-Backform legen. Dann die Oberfläche mit Milch bestreichen, schräg einschneiden und mit Mehl bestäuben. Nochmals an einen warmen Ort 30 Min gehen lassen.

Den Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze vorheizen. Am Besten mit der Pizzastufe, dann kommt mehr Hitze von unten. Dann das Blech auf die zweite Stufe von unten einschieben. Auf den Backofenboden etwas Wasser spritzen. 10 Min backen, nochmal Wasser rein spritzen und weitere 8-10 Min backen.

Super lecker zum Grillen, zu Salaten, zu gebackenen Scampis,...

Wenn ihr einen Teil des Teiges dünner ausrolle, kann man auch super eine Schnecke formen. Sieht auf dem Buffet besonders schick aus

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und in 5 Minuten zu einen leicht klebrigen homogenen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Hefeteig in 10 gleiche Teile teilen und mit den Händen zu glatten Kugeln kneten. Dann etwas flach drücken und nebeneinander auf den mit Backpapier abgedeckten Rost legen. Mit einem Pinsel Milch darauf streichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Etwas andrücken. Dann abgedeckt nochmal 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit denOfen auf 250°C aufheizen, Ober- Unterhitze. Dann auf den zweiten Rost von unten einschieben und in 15 Min gut braun backen.

Aufschneiden und genießen.