Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Alle Zutaten für den Mürbeteig gut miteinander vermischen. Dann eine runde Backform einfetten und Boden und Rand mit dem Mürbeteig auskleiden.

Die Eiweiß steif schlagen. In einer Schüssel, bis auf Eiweiß, alle Zutaten für die Käsefüllung miteinander vermischen. Dann erst 1/3 vom steif geschlagenem Eiweiß unterrühren, den Rest vorsichtig untermischen. Die Käsefüllung auf den Mürbeteig geben. Die abgetropften Mandarinen darauf verteilen.

Den Kuchen in den Backofen geben (mittlere Schiene)und auf 160°C herunter stellen. 50 Min backen. DAnn die Ofentür etwas aufmachen, damit der Kuchen langsam abkühlt.

In Stücke schneiden und einfach nur geniessen.

Aus den Zutaten Butter bis Mehl mit kühlen Händen einen Mürbeteig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank abgedeckt ruhen lassen. Ofen au 190 °C vorheizen und eine runde Backform gut einfetten und mit dem Mürbeteig auskleiden. Dabei den Rand ca. 1 cm hoch gut andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 10-12 Min bei 190 °C backen. 100 g Zucker, Mehl, Vanillezucker und Milch mit einem Schneebesen gut verrühren. Eigelbe, Quark, Limettenschale und -saft nacheinander gut unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann die restlichen 100 g. Zucker und die Speisestärke zugeben und mind. 2 Min zu einem cremig-festen Eischnee aufschlagen. 1/3 des Eischnees mit einem Schneebesen unter die Quarkmasse rühren, den Rest mit einem Teigspatel unterheben. Ofentemperatur auf 170°C (Umluft 160 °C) reduzieren. Die Preiselbeeren mit dem Zitronen- Limettensaft verrühren und auf den Mürbeteig streichen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Auf der untersten Schiene 20 Min. backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und rundherum im Abstand von ca. 1 cm zum Rand einschneiden. Weitere 30 Min fertig backen. Dabei darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird, dann Back- oder Butterbrotpaier oben drauf legen. Noch 10 Min im ausgeschalteten leicht geöffneten Ofen stehen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreut servieren und die Bewunderung genießen.

Natürlich kannst Du statt der Preiselbeeren auch andere Früchte nehmen. Wichtig ist bei Dosenfrüchten, dass sie gut abgetropft sind, damit der Mürbeteig nicht durchweicht.

Die TK Beeren über einem Behälter in ein Sieb geben und auftauen/abtropfen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Kekse in dem Gefriebeutel mit einer Teigrolle zerbröseln und dann mit der Butter gut vermischen. Eine Springform mit dem Öl ausstreichen und die Butterbrösel flach in der Form verteilen. Form in den Kühlschrank stellen.
Gelatine in kalten Wasser einweichen. Wuark, Joghurt, Zucker (150 g), Vanille-Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken und auflösen, mit 2 El Creme verrühren und in die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Zitronen-Creme auf den Bröselboden geben, glatt streichen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Zucker (2 El.), Grützepulver und 6-7 El Nektar glatt rühren, restlichen Nektar (da kann man auch den Abtropfsaft von den Früchten zugeben) in einem Topf aufkochen, angerührtes Grützepulver einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Min unter rühren köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und ca. 5 Min abkühlen lassen. Die Beeren vorsichtig unterrühren, ganz auskühlen lassen und ab und an vorsichtig umrühren. Die Beerenmischung auf die Torte geben und wieder kalt stellen. Dann sorgsam aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte anrichten.