Aus den Zutaten für die Pfannkuchen einen zähflüssigen Teig anrühren. Dann die Pfannkuchen in einer Pfanne ausbacken, dazu Olivenöl oder Margarine zum Backen nehmen. Es sollten 6-8 Stück werden.

Wurzeln, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch raspeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Gemüse mit dem Hack zusammen anbraten. Dabei häufig umrühren, damit auch alles Hack gut angebraten wird. Zum Schluss die stückigen Tomaten und die Gewürze (Oregano/Majoran/Pfeffer = insgesamt ca. 2 Eßl) und das Salz unterrühren.

Eine Springform leicht ausfetten. Auf den Boden den ersten Pfannkuchen legen und mit etwas der Hackfleischsauce bestreichen. Dann wieder Pfannkuchen, Sauce,... Teile die Sauce so auf, dass für die oberste Schicht ca. 1/3 der Gesamtmenge übrig bleibt. Zum Schluß den Rest Sauce als oberste Schickt verteilen und darauf den geraspelten Käse verteilen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und 20 Minuten überbacken.

Dazu passt natürlich noch super ein grüner Salat, oder einfach ein paar Gurken- und Tomatenscheiben.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In 3 Eßl Olivenöl anbraten. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Dann alle Zutaten Bis auf Zwiebeln und Knoblauch in ein passendes Püriergefäß geben und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Maße mixen. Evtl. noch mehr Olivenöl dazugeben. Zwiebeln und Knoblauch unterheben.Am Besten mit selbstgebackenem Brot genießen und das Rezept allen weitersagen.

Wenn Du es vegan möchtest, dann nehme statt Schafskäse Räuchertofu plus 2 El. Soja Sauce und noch 1 Tl Curry-Pulver.

Kichererbsen gut mit Wasser bedecken und 10 Stunden quellen lassen. Mit dem Restwasser (evtl. noch Wasser dazu geben, so dass die Kichererbsen gut bedeckt sind), der Gemüsebrühe, 1 Tl Kreuzkümmel in einen Topf geben und 45 Min köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Die Petersilie mit Stiel, Zwiebel in groben Würfeln, Knoblauch und alle anderen Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab gut mixen. Die etwas abgekühlten Kichererbsen nach und nach dazu geben und immer wieder durchmixen/pürieren. Wenn die Masse zu fest ist noch etwas Koch- oder Leitungswasser dazugeben.

Der Aufstrich ist etwas "krümelig". Wenn du ihn cremiger magst, einfach mehr Öl dazugeben.

Passt gut zu: Brot, Reis, Rosmarinkartoffeln, hellem Fleisch, ...