Die Brötchen in kleine Stücke schneiden und mit lauwarmer Milch übergießen. 10 Min einziehen lassen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Brötchenmassen kräftig ausdrücken und mit Zwiebeln, Knoblauch, Hack, Ei und dem Oregano gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Hackbällchen formen und auf einem Teller bereitstellen. In einen Pfanne Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten. Den Schafskäse in Würfel schneiden. Die Hackbällchen, den Schafskäse und die Kirschtomaten in einer Auflaufform verteilen.

Im Ofen, mittlere Schiene 30 - 35 Min überbacken. Mit Basilikumblättern bestreut servieren.

Dazu passt ein grüner Salat mit Baguette, Kartoffeln oder Nudeln.

Die Tomaten mit Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und ital. Kräutern würzen. Bei 200 °C in einer feierfesten Form in den Ofen stellen bis alle Tomaten geplatzt sind.

Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. Olivenöl in einer Bratreine erhitzen, die Auberginenscheiben würfeln und in dem Öl anbraten, mit 1/8 l Weißwein ablöschen und die Tomatensauce dazugeben.

Die Spaghetti bissfest kochen und zu den Auberginen in die Reine geben und vermischen. Evtl. noch etwas Nudelwasser dazugeben.

Die Spaghettimischung auf einem Teller zusammen mit den gebackenen Kirschtomaten auf den Tellern anrichten und mit dem Basilikum und dem geraspelten Parmesan dekorieren.

Die Mengenangaben sind für zwei Personen.
Zwiebeln, Knoblauch würfeln, Möhre klein würfeln. Die Chorizo in etwa 2cm große Quadrate schneiden und in etwas Olivenöl knusprig braten. Dann aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln (bis auf etwa 1 EL), Möhre, Knoblauch und Rosmarin im gleichen Öl braten. Linsen zugaben und mit dem Wasser ablöschen. Gut 30 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Tomaten Waschen und etwa dritteln. Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und im Mehl wenden. Den Fisch in etwas Olivenöl von jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten, dann herausnehmen und warm stellen.
Tomaten mit den restlichen Zwiebeln im Bratfett glasieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Am Ende noch die Linsen mit Salz, Pfeffer und Balsamiko abschmecken.

Guten Appetit!