Aus Mehl, Butter, Zucker und Ei einen Mürbeteig kneten und in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Zucker und Eier schaumig rühren, dann die Speisestärke einrühren. Die Milch zusammen mit der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Die Zucker-Ei-Stärke Masse schnell unterrühren, es wird sehr schnell fest.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Den Mürbeteig in einer gefetteten Form verteilen,  und die Creme darauf verteilen und glatt streichen.

30-40 Min im Ofen backen, bis die Oberfläche braun wird. Den Kuchen ganz auskühlen lassen, damit er seine typisch feste Konsistenz erhält.

Aus den Zutaten Mehl, Butter, Zucker,Eigelb Wasser mit kühlen Händen einen Mürbeteig kneten und kühl stellen. Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Springform gut einfetten und den Mürbeteig auf Boden und Rand verteilen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min bei 200 °C vorbacken. Inzwischen die Sahne, Zucker, Vanillezucker und Eier verquirlen. Die Eimischung über die Äpfel geben. Dann nochmals 15-20 Min bei 200 °C backen. Bon Apetit